Il s’agit d’un projet d’Opéra ballet au service de la sauvegarde des savoir-faire liés à la ganterie. « Le Maitre Gantier de Millau» propose aux écoles de danse et chant un concours d’écriture d’un opéra-ballet original de 50 minutes à partir d’un postulat imposé. La première opération sera confiée à l’Abbaye de Sylvanès, labellisée en 2015 par le Ministère de la Culture, « Centre culturel de rencontre » à la fois pour ses activités artistiques évènementielles et son célèbre festival international de musiques sacrées ainsi que ses actions de formation et de médiations auprès des jeunes publics notamment.