Nadia Bedar, directrice de la candidature, et Olivier Fabre, président de l’Association pour la Sauvegarde du Patrimoine Culturel Immatériel du Pays de Millau (SPCIPM), ont eu l’honneur d’être reçus par l’Ambassadeur du Japon à la résidence de l’Ambassade à Paris. Cette rencontre a permis de riches échanges autour de la candidature à l’UNESCO du “Brassage traditionnel des sakés japonais : un patrimoine à préserver.” Un moment privilégié pour partager nos expériences et nos engagements en faveur de la préservation des savoir-faire et traditions artisanales à travers le monde.
En un demi-siècle, le Japon a vu le nombre de brasseurs de saké chuter de 4000 à seulement 1000, tandis que Millau, en l’espace d’un siècle, est passé de 67 ganteries à seulement 5. Il est plus que jamais essentiel de préserver et de transmettre ces métiers et savoir-faire uniques.
Crédit photo : SPCIPM