Concernés par la catégorie « pratiques sociales, rituels et évènements festifs » de la convention sur la sauvegarde du Patrimoine Culturel Immatériel de l’UNESCO, les festivités de la Sainte-Anne sainte patronne des gantier-e-s et des mégissier-e-s sont un témoignage vivant de l’attachement des populations territoriales, non nécessairement praticiennes, aux savoir-faire défendus et à ses traditions sans cesse réinventées.
L’évènement annuel, qui se tenait en 2022 les 23 et 24 Juillet, intègre une cérémonie religieuse avec une bénédiction des outils du berger, du mégissier et du gantier, un parcours processionnel entraînant avec de très nombreux touristes.
Des fouaces, le dessert de la sainte Anne, fabriquées par les boulangers millavois avec le lait de brebis, sont offertes aux passants. Les restaurants locaux proposent à ces deux jours de festivités un menu spécial de la Sainte Anne valorisant une gastronomie liée à l’activité agropastorale, mégisserie et ganterie.
Les festivités sont célébrées au diapason avec Grenoble mais également selon l’année en résonance avec l'église Sainte Anne du Vatican ou Saint-Sulpice à Paris ou une messe annuelle est demandée en l’honneur des familles de gantiers du Pays de Millau.